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●牛乳

・ジャージー牛乳 十勝ミルキー(加藤牧場) 帯広市

・ホルスタイン牛乳 雄馬別農場 芽室町


日高山脈の伏流水を飲み、元気に暮らしている牛さんの牛乳を使用しています。濃厚です!!

ジャージー種は、イギリスのジャージー島が原産の毛色が淡い茶の乳牛です。
人懐っこい温厚な性格で、すぐに近寄ってきて、灰色の舌で人間の手をぺろぺろします。体格はホルスタインなどに比べると小さいのですが、ジャージー牛から出る乳は、乳脂肪、乳たんぱく質の含有量が高く、「濃くて味わい深い」という特徴を持っています。

乳脂肪分は平均で5.0%と、ホルスタインと比べて高いのですが、搾乳量が少ないため、全国の乳用牛の約0.7%しか飼育されていない貴重な牛です。

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